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[多选题]
啤酒中苦味主要来源于啤酒花中的（）
A.酒花油
B.多酚物质
C.酒花树脂
D.果胶
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啤酒中苦味主要来源于啤酒花中的（）
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第2题
25啤酒中呈苦味的主要物质为（）
A.-酸
B.异a-酸
C.酸
D.酸软树脂
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第3题
32啤酒中的生青味主要来源于（）
A.乙醛
B.双乙酰
C.高级醇
D.MS
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第4题
92光对啤酒氧化的影响主要表现在其对酒花苦味物质的作用方面。答（）
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第5题
简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
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第6题
在啤酒中，IBU代表什么意思（）。
A.酒精含量
B.苦味
C.颜色
D.碳酸含量
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第7题
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（)含量决定的。
A.α-酸
B.异-α-酸
C.β-酸
D.酒花香油
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第8题
啤酒过滤过程中，对啤酒的色度、苦味质有影响，但对啤酒的PH没有影响。（)
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第9题
25在啤酒花中，氧化的a-酸在275mm处有较高吸光度。答（）
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第10题
84啤酒作为一种营养食品，主要其碳水化合物和蛋白质比例符合人类营养平衡，其中蛋白质主要来源于酵母分解产生。答（）
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第11题
啤酒花赋予啤酒（）。
A.苦味
B.泡沫
C.香气
D.颜色
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16、啤酒中的苦味主要来源于原料中的花
啤酒花中的苦味物质主要有
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酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）
啤酒中的苦味来源是什么？
酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的 A: a
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。 A: α
啤酒花在啤酒酿造中起到的作用
啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气 。
63酒花赋子睞酒苦味，苦味的主要米源是（⑧）·（）
网址: 啤酒中苦味主要来源于啤酒花中的（） https://m.huajiangbk.com/newsview2222609.html
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