《萌妻食神》里的荷叶叫花鸡，原来这么简单，在家自己就能做
说到萌妻食神。是最近大火的一部美食向动漫。动漫里面展现的多重美食。每一种都让人看来直流口水，而今天小编就要教大家其中一款的美食。荷叶叫花鸡。不用泥土，不用炭火。也能做出如此软烂香嫩的肉质。外加吸收着荷叶的清香，这道简易版荷叶叫花鸡，不输于动漫之中。
准备食材主料三黄鸡一只香菇4朵香葱3根老姜10片辅料粗盐200克花椒10粒大料2个花雕酒50克生抽10克开始制作步骤一起锅小火放入粗盐和花椒和大料。炒制粗盐微微泛黄。即可出锅盛入一旁碗中晾凉备用。小编用的是粗盐，颗粒比较大一点，如果没有粗盐可以用一般的盐。不过要多放一点。
步骤二准备一碗雕花酒。
步骤三再把香菇去腿，清洗干净，老姜切片，香葱打成结。
步骤四准备好三黄鸡一直，洗净表面，并且沥干净水分。
步骤五再在鸡的表面和腹腔中抹上一层炒好的粗盐，涂抹粗盐的时候不用一次性将所有的粗盐都抹上，并且抹完盐以后用手多次拍打肌肉并且做一些按摩好让盐分更加充分的溶解到鸡肉里面。
步骤六在倒入适量的花雕酒，并且继续拍打按摩，为了能让鸡肉更入味
步骤七在两只鸡腿内测骨关节，划一道，让鸡腿可以折进鸡肚子里。
步骤八再将洗好的香菇，和姜片，还有香葱都塞进鸡肚子里面。
步骤九最后再将鸡放进一个袋子里面，放上剩余的所有调料，放入冰箱中冷藏腌制一晚上。
步骤十腌好后，用荷叶包住，再用棉线捆绑住打一个活结。固定荷叶。尽量多好几圈。固定住。
步骤十一最后再裹上两层锡纸，放入烤箱中层，上下火190度90分钟，即可，如果大家喜欢肉质更加软烂一点的可以烤120分钟，也就是在多加半个小时即可。考好的肌肉蘸着里面烤出来的汁，味道会更好，还可以大家自己生抽，辣椒油和陈醋调出一碗味道也很不错。
小贴士1.肌肉一定要选用三黄鸡，这种鸡有一种特点就是肉食十分鲜嫩，非常新鲜不紧绷，也因如此，才可以做出如此美味软烂的叫花鸡。2.荷叶一定要选用较新鲜的，这样在烘烤的的时候荷叶才不容易破损，并且荷叶的清香更容易侵入到肌肉里面。使味道更为清香层次更为丰富。
OK这样我们的酥香荷叶叫花鸡就做好了，大量的粗盐，腌制出肌肉的鲜嫩，肉香。荷叶的清香深深侵入鸡肉之中，再加上两层锡纸深深的把肌肉包裹。让所有的精华。营养不会流失，锡纸的作用就像传统的叫花鸡用泥土包裹一样。每一口各种鸡肉包含着营养与各种层次。不知道大家是不是听起来都流口水了。那快和小编一起做起来吧。
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