制作红烧排骨所使用的香料花椒、白蔻、八角分别是多少克（）
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第1题
五香酱牛肉应选用的香料是（）
A.辣椒、八角、绍酒、丁香
B.花椒、八角、桂皮、丁香
C.香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱
D.胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
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第2题
炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味。（）
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第3题
下列香料不是原产于中国的是（）
A.没药
B.八角
C.花椒
D.姜
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第4题
兑牛肉浇头汤时，炒制香料的顺序是（）
A.生姜----桂皮----八角----青花椒----辣椒壳
B.生姜---桂皮、八角----鲜花椒----辣椒壳
C.桂皮---八角---鲜花椒---辣椒壳
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第5题
炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味。（)
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第6题
五香粉是由花椒、八角、小茴香、胡椒和豆蔻五种香料按比例碾磨制成的。（）
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第7题
五香牛肉干在选择天然香料时只选用了八角、桂皮、丁香、陈皮、花椒五种香料。
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第8题
“五香”是烹调食物时用的五种香料。下列哪一种不在“五香”之内（）
A.茴香子
B.花椒
C.八角
D.胡椒
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第9题
以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等各种香料加工混合制成的是（）。
A.糖玫瑰
B.五香粉
C.咖喱粉
D.椒盐
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