快手绿豆芽
以前在一个小餐馆里吃过炒绿豆芽，味道不错，回家后就经常自己炒了，简单下饭。买上一斤正好炒一盘。
用料
绿豆芽 1斤 蒜（爆锅用） 3瓣 干红辣椒（爆锅用） 3个 花椒皮（爆锅用） 少许粒 花生油 适量 盐 适量 醋 适量 鸡精 少许 香菜（可不放） 少许快手绿豆芽的做法
绿豆芽淘洗干净，沥水备用
干辣椒切段，蒜切末备用
香菜切段备用，没有可以不放
锅内倒入适量花生油，辣椒段，蒜末，花椒粒放入爆香
倒入绿豆芽不断翻炒
翻炒到基本上都变软，但千万别炒老了
绿豆芽炒不熟有毒，炒老了会很草一样不好吃，所以我都是会尝一下，用筷子夹一根咬一下如果有豆腥味就不熟，如果没有豆腥味还很水灵就是熟了可以了
加入适量盐调味，淋入适量醋（就和炒土豆丝一样），翻炒几下均匀，关火
放入香菜和少许鸡精翻拌均匀就可以出锅了
超级下饭，作为盖浇饭也很是不错呢
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