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每日一膳 | 霸王花不仅能煲汤，这样吃方便快捷，而且开胃润肺喔~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

花匠小妙招
2026-02-24 17:09

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

霸王花（中）

上回说到，霸王花俗称剑花，是世界上体型最大的花，喜生于温暖潮湿的热带和亚热带地区。在我国岭南地区，霸王花的身影也是随处可见，要数品质最优的，当属广东肇庆所产的“七星剑花”。

俗语有云：“花自向阳生。”一般来说，花喜欢在白天向阳而开，然而霸王花却喜欢在晚上悄悄开放，就像昙花一样，因此，人们又把霸王花称为“假昙花”。每年6-9月，是风雨常作的时节，也是霸王花盛开的时节，在狂风骤雨当前，霸王花毫不畏惧，反而绽放得更加灿烂，凸显其霸王本色。

霸王花虽然性格刚烈，它的开花期却非常短暂，一般最多只能持续5天，5天过后，花朵不仅慢慢凋谢，而且因为花本身富含蛋白质和水分，很容易腐烂变质，散出不友好的腐肉气味。因此，霸王花的采收加工方法需要特别讲究。霸王花的最佳采收时机，是在花蕾冒出后的28天左右，而且要在晴天的早晨采摘，此时霸王花的大小适宜，新鲜度最高，质量最佳。采收后的霸王花，要及时处理，先将花纵切成3-4片，放在阳光下晾晒2天后，高温蒸煮约15分钟，然后再晒干至不粘手为度。如果遇到风雨天气，则可以改用烘干法代替晾晒。晒干或烘干后的霸王花，含水量大大减少，便于保存，而且色泽金黄，味道干香，是绝佳的清补汤料。

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凉拌霸王花

材料：

干霸王花1朵，生姜、大蒜、芝麻油、鱼露、食盐适量。

做法：

（1）所有食材洗净，霸王花清水泡开软化后，撕成细条状，置入锅中加入适量食盐焯熟，沥干水分后，备用。生姜去皮，大蒜拍碎去皮，捣碎成姜蓉、蒜蓉，备用。

（2）热油起锅，用芝麻油爆香姜蓉、蒜蓉，放入霸王花中再加入适量鱼露拌匀，即可上桌。

医生点评：

霸王花味甘性微寒，有清热润肺、止咳化痰的的功效。近期台风天气，狂风暴雨空气潮湿，加之气温较高，人们常有咳嗽痰多、上火、胃口不佳等不适。此时来一道凉拌霸王花，不但能开胃，也能止咳化痰，清热润肺，适合大众食用。

小贴士：

喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油和花椒油凉拌，霸王花与酱油搭配，口感容易变酸，因此用鱼露代替酱油。

每日一膳 | 湿热烦闷无胃口？就让这道膳食来刺激一下你的味蕾吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐