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第 25卷第 6期 Vo1．25，No．6 2009年 11月 NOV ．2009 玫瑰花多糖提取及抗氧化活性研究 Studyontheextractionandanti—oxidantactivityofrosepOIysaccharide 白伟芳 崔 波 BA IW ei ng CUIBo (山东轻工业学 院，山东 济南 250353) (CollegeofFoodandB0Pg PPr g，ShandongInstituteofLightIndustry，Jinan，Shandong，250353，China) 摘要 ：利用水提 醇沉法从玫瑰 花 中提 取 可溶性 多糖 ，采用 正 物质 的功效研究甚少 。本试验 以玫瑰花为原料 ，提取玫瑰花 交试 验 确 定提 取 多糖 的 最优 条 件 ；通 过 H O ／Fe和 多糖 ，对玫瑰花多糖 的抗氧化活性进行研 究 。首先 ，采用水 AP—TEMED体 系观察体外给予玫瑰花 多糖对氧化反应的影 提醇沉法对玫瑰花多糖 的提取进行研究，然后与 V 进行对 响。研究结果表明，最佳提取条件为提取温度 9O℃、提取 时 比，测定对玫瑰花多糖 的体外抗氧化性活性 ，为玫瑰 多糖 的 间4h、料 液比 1：3(W ：V)；玫瑰 花 多糖对 0。一 ·和 ·0H 开发利用提供科学依据 。 较好抑制作用 ，最大抑制率分别为82．3 和 87 。 关键词 ：玫瑰 花多糖 ；提取 ；抗氧化 1 材料与仪器 Abstract：Polysaccharideswere extracted from rose by method of 1．1 材料 boilingwaterandethanoldeposition．Theoptimalconditionwasde— 玫瑰花 ：山东平 阴。 term ined by the orthogonalexperiment． The anti—oxidation was 1．2 试剂 measuredbyH202／FeandAP—TEMED system．Theoptimaltern perature，time，ratioofwatertorose( ：W )fortheextraction of 葡萄糖 、苯酚 、浓硫 酸酸 、乙醇、丙酮 、FeSO ·7H ()、 rosepolysaccharidewere90 ℃ ，4hand1：3(W ： )respectively． Tris—HC1(pH一8．2)、过氧化氢 、Vc、TEMED、过硫酸铵、盐 Therosepolysaccharideshavebetterinhibitioneffectson () ·and 酸羟胺 、对氨基苯磺酸 、正丁醇、a萘胺 ：均为分析纯 。 · ()H ．andthemaxim alinhibitionratesfor()～ ·and ·()H were 1．3 仪器 82．3 and87 respectively． Keywords：Rosepolysaccharides；Extraction；
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