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论化学与健康论文论化学与健康论文导读健康饮食健康人生内容摘要俗话说得好“民以食为天”健康的饮食对人的健康来说日益重要随着人们生活水平的提高生活节奏的加快越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级而为了满足这些要求仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的于是人们逐渐开始走进所谓的“快餐生活”为了一时的口感和节约时间人们往往忽略这些所谓的快餐、罐头、速食面等快速饮食对人体的危害。正文在日益经济化的社会中各类非自然的新物质层出不穷人类在享受这美好的生活的同时也要注意着饮食对自身身体的影响。尤其是在人类每日必须的餐饮方面特别是快餐方面。现在社会高速发展生活节奏的加快人对饮食方面越来越倾向于“快”这一方面。“洋快餐”类似于肯德基、M记等就是其中之一。“洋快餐”具有三高高热量、高脂肪、高蛋白质和三低低矿物质、低维生素和低膳食纤维的特点。营养学家为“洋快餐”取了个绰号———叫做“能量炸弹”和“垃圾食品”。因为吃一顿洋快餐就等于你一天能量消耗的下限。可以想象如果我们天天吃这些炸弹还能健康吗“洋快餐”还破坏了食物生物多样性的原则。美国国会议员、营养学家和消费者协会声称肥胖和吸烟一样已成为公众健康问题号召“把快餐赶出校园”。2002年11月纽约一名因长期食用洋快餐而变成肥痴的儿童在法院控告麦当劳引起儿童肥胖。2003年1月29日伦敦出版的《新科学家》杂志报道洋快餐可引起体内激素变化引起上瘾。华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授发现快餐汉堡包、油炸土豆条等可引起体内激素变化使食用者难以控制进食量。其文章说“快餐生物效应的发现具有爆炸性的意义发胖的原因不能归结为肥胖者没有自我控制能力”。某些“洋快餐”用的油和中国传统用的普通植物油不同因为用的是氢化油即把植物油加氢生产出的油。哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授1991年就指出将天然植物油加氢后生产的氢化油危害健康因为氢化油中含一些自然界本不存在的反式脂肪酸i反式脂肪酸会影响人类内分泌系统危害健康。威利特指出“关于氢化脂肪的摄入量与患心脏病和糖尿病的几率关系的流行病学研究表明氢化脂肪比饱和脂
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