别人不在意的南瓜花，却是广西人的宝贝，5块钱一小把，夏天必吃
南瓜是十分常见的食材，它的肉质清甜细嫩，烹饪方式繁多，营养丰富，不论在南方还是北方，都广受欢迎。可是南瓜的花朵就不一样了。在很多人眼中，南瓜花仅仅是南瓜的花朵，就跟所有瓜果的枝叶、藤蔓、花朵一样，平平无奇，毫不起眼。然而，在广西，南瓜是可以吃的，南瓜藤是可以吃，南瓜花同样也是可以吃的。不仅如此，南瓜藤和南瓜花的售价，更是远远超过了南瓜本身，特别是南瓜花，扎成小小的一把，在菜市场上最便宜也得5块钱——南瓜花可是广西人眼中的宝贝。
或许你会有疑问，这样不起眼的小花朵，怎么会是宝贝呢？它有什么特别之处吗？当然是有的。首先是季节性，只有在夏天才能买到鲜嫩的南瓜藤和南瓜花。尤其是南瓜花，得当天现摘，才能保持新鲜，一般早上买好后就要赶紧处理，否则放置到下午甚至傍晚，花瓣都已经脱水，蔫掉了。有一个很意思的现象，卖南瓜花的摊位，通常都会有很多蜜蜂在周围打转，因为这些小可爱们都忙着往南瓜花里钻，着急采蜜呢。其次，南瓜花本身风味独特，煮熟后口感软嫩，味道香甜，可以清炒、可以酿肉、可以油炸，还可以是汤，每一种都十分好吃。第三，南瓜花不单纯是一种好吃的蔬菜，它还能清热利湿、消肿祛瘀，具有一定的保健作用。
今天就来分享2款用南瓜花制作的佳肴，一道是清爽汤品南瓜花豆腐汤，另一道则是食材丰富的南瓜花酿肉。
【南瓜花豆腐汤】
它的制作方法极其简单，可以算是南瓜花烹饪方式里最入门的一种了。别看它简单快手，可是味道和口感一流，清香鲜甜的汤汁格外可口，豆腐细腻，花朵软嫩，花托回甘，好吃极了。所需食材：南瓜花1把、嫩豆腐300克、油适量、盐少许、酱油少许。
1先把南瓜花的花蕊摘除，这个小小的、成细长状的金黄色的花蕊是不能吃的。
2接着把花茎表面的毛皮撕掉，这样吃起来才鲜嫩。
3处理好的南瓜花用清水冲洗，沥干备用。
4汤锅里放适量的清水，煮开后放入嫩豆腐。
5煮3分钟左右，放入南瓜花，接着淋上油和盐，这样能放南瓜花的颜色保持鲜艳。
6南瓜花煮软后，滴入少许酱油，用于调色和增味，即可关火。如果不喜欢在汤里放酱油，可以直接省略。
【南瓜花酿肉】
制作方法与南瓜花豆腐汤相比，略微复杂，但是用料更加丰富，口感更具层次，味道清甜，很下饭。所需食材：南瓜花1把、肉末250克、嫩豆腐100克、香菇4个、小葱少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺。
1南瓜花洗净，摘掉花蕊。
2豆腐碾碎，小葱切碎、香菇切碎。放淀粉、胡椒粉、盐、生抽，把馅料拌匀，搅打起劲。
3肉馅捏成小团，塞进花里，用花瓣包好后，插入一根菜梗固定。
4砂锅里的水烧至微微有小气泡，放入酿好的南瓜花，加一勺油，盖盖子煮5分钟。开盖后加入少许盐调味即可。
以上2种用南瓜花制作的佳肴，就是经常出现在广西人餐桌上的家常菜。在广西，南瓜花是夏季里特有的食材，很受欢迎，真的很美味，每到夏季，不吃上几次都难受，外地的小伙伴如果感兴趣，不妨也试试，一定不会失望的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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