【中药知多少】药食同源之花中君子——菊花
《舌尖上的中国》红遍了大江南北，一道道美食不仅为我们带来视觉上的盛宴，也诠释着"民以食为天"这句话中所蕴藏的古老智慧。中药中有很多都为药食同源，而这些中药也在治疗疾病的同时成为中国人餐桌上一道道的美味。
本期为大家讲解花中君子——菊花的药用价值。
菊花
其香满城
菊花在我国已有三千多年的栽培历史，早在春秋时期的《尔雅》中，就有了菊的记载。菊花古时雅称"延寿客"，民间称之为"药中圣贤"。
菊一身都是宝，明代药学家李时珍称："菊之苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功宜乎"。中医认为，菊花味甘、微苦，性寒，能在清热解毒，清肝明目，散热祛风，久服利气血、轻身耐老延年。《本草纲目》曰："利五脉、调四肢，治头目风热、脑骨疼痛、养目血、去翳膜、主肝气不足"。
菊花
药用价值
菊花入药，按品种分为白菊花、黄菊花、野菊花。白菊花味甘，长于平肝明目；黄菊花，味苦，长于疏散风热；野菊花味甚苦，长于清热解毒。按产地分，产于浙江桐乡"杭菊"，为菊花中的上品，又有杭白菊和杭黄菊之分，前者称为白茶菊，后者称黄甘菊；其它还有安徽亳州产的"亳菊"，河南产的"怀菊"，四川产的"川菊"，河北产的"祁菊"；安徽滁州产的"滁菊"；安徽歙县产的"贡菊"又称"徽菊"；浙江德清的"德菊"，也属于"贡菊"的一种。它们都有很高的药用价值，久负盛名。
菊花
食用价值
菊花甘苦，轻清气香，泡水代茶饮，芳香幽雅，回味无穷，颇为实用。
菊花配茶叶，芳香可口，能解除疲劳。配枸杞，则色香味更佳，补肝肾，明目。配桑叶，可治风热感冒，风火目疾。配胖大海，能清音利咽。配山楂、决明子，可治疗高血压、高血脂症。配金银花，能清肝火，治感冒，预防中暑。菊花还可制成菊花膏，菊花酒以及菊花药膳等。
药学部王雅琦 供稿
编辑 | 王梓 校对 | 常泰然
责编 | 陆静
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