食用花卉中微量元素Zn的形态分析
《中国营养学会第七届微量元素营养学术会议论文摘要汇编》 2001年
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彭珊珊 黄国清 开通知网号
【摘要】：<正> 请多花卉可以药、食两用。如菊花杀菌消炎、疏风明目、清热解毒;芙蓉花主治肿毒恶疮、烫伤炎症;金银花止血凉血、清热解暑、抗菌等等。Zn是人体必需微量元素,它既是人体中200多种酶的组成成份,又是许多酶的催化剂,它还参与了人体糖、水、盐、脂肪、核酸、蛋白质等的代谢与合成。缺锌人体不能正常生长发育,并引起智力低下、生理功能紊乱等。
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