（植物学专业优秀论文）玫瑰花多酚的分离纯化及其功能性饮料研究.pdf
导师签名:彭者~%年舌月多同日期:枷阦月论文作者签名:张鸣益论文作者签名:多长茵盏日期:孔年日华南师范大学学位论文原创性声明学位论文使用授权声明本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均己在文中以明确的方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。本人完全了解华南师范大学有关收集、保留和使用学位论文的规定,即:研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属华南师范大学。学校有权保留并向国家主管部门或其指定机构送交论文的电子版和纸质版,允许学位论文被检索、查阅和借阅。学校可以公布学位论文的全部或部分内容,可以允许采用影印、缩印、数字化或其他复制手段保存、汇编学位论文。C艿穆畚脑诮饷芎笞袷卮斯娑保密论文注释:本学位论文属于保密范围,在年后解密适用本授权书。非保密论文注释:本学位论文不属于保密范围,适用本授权书。日期:
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摘要我国花卉资源丰富,花卉食药用历史悠久,开发利用花卉中的生物活性物质成为近年来国内外关注的热点。玫瑰花作为一种保健食品的原材料,具有丰富的营养与多种保健药用功效,而且具有芳香的气味和亮丽的颜色,深受大家的喜爱。目前国内以玫瑰花为材料加工而成的产品生产规模和技术含量有限,严重的制约了玫瑰种植行业的经济效益。基于本实验室几年来的研究结果,本文采用具有广泛食药用传统、抗氧化活性强、资源丰富的山东平阴玫瑰干花为材料,用大孔吸附树脂对玫瑰花醇提物中的多酚进行了初步的分离纯化,所得产物应用到食用油脂中检验了其抗氧化功效。此外,依据玫瑰花水提物无毒与具有抗氧化功效的特点,研制了一种以玫瑰花多酚为主要功效成分的功能性饮料。主要结果如下:、、猩秆〕龆悦倒寤ǘ喾游搅看蟆⒔馕Ч的树脂作为柱填充材料,从玫瑰花乙醇提取物中分离纯化多酚类物质。试验得到的分离纯化的最佳条件为:倒寤ù痔嵋簆滴;砑覰浓度为疞;涎ǘ任6喾雍..痬上样流速为痟。用%乙醇作为洗脱液,洗脱流速为/赐岩河昧课倒寤ǘ喾釉谟椭械目寡趸πАC倒寤ǘ喾优ǘ扔隓で宄芰之间是显著的线性正相关。玫瑰花多酚能延缓花生油和猪油的过氧化,当玫瑰花多酚添加浓度达到ナ保芙ɑㄉ偷幕跫芷谑倜映个月以上,将猪油的货架期寿命延长鲈乱陨稀5泵倒寤ǘ喾佑隫旌鲜褂檬保硐殖隽己玫协同抗氧化效果。倒寤üδ苄砸系募庸すひ铡R陨蕉揭趺倒甯苫ㄎT牧希岫绕扑打散整朵花后,采用±嫒人幔毫媳;,提取危看饮料配方为:玫瑰花水提液%,芒果浓缩汁%,柠檬汁%,自砂糖ィ柠檬酸钠ァR献捌亢蟛捎婷鹁。倒寤ㄒ系奈榷ㄐ匝芯俊C倒寤ㄒ系难丈ú晃榷ǎΣ捎貌煌该靼啊倒寤ǘ喾拥姆掷氪炕4影酥执罂资髦琗、蕖⒕埘0贰。所得产物经真空旋转蒸发浓缩、真空冷冻干燥后,得到红色粉末状固体,%。玫瑰诧多酚的分离纯化及其功能性饮料研究
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%后基本稳定,抗氧化的功效仍然比较显著。关键词玫瑰花,分离纯化,多酚,抗氧化剂,功能性饮料华南师范人学颐上学位论文
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第一章花卉的保健功效与功能性饮料研究凼ɑ艿谋=」π随着人们物质和文化生活水平的不断提高,人们已经不再满足于餐桌上的肉、山珍海味,为了养生、保健、减肥、美容,能给人带来美感具有丰富营养价值和保健作用的食用花卉也成了餐桌上的佳肴。在日本、美国、法国、意大利等地,食用花卉已成为新的饮食时尚。我国食用花卉虽处于起步阶段,但市场前景十分广阔,因此,食用花卉无论是内销还是出口前景都比较看好。利用食用花卉制成的中药、保健茶、花酒、糕点食品等,一般能产生数倍的效益。如果能利用高新技术提取花卉中的有效成分,制成香料、药品、功能性食品等,市场价值将更为巨大。所以利用现代化高新技术分离提取食用花卉中的有效成分已成为增加食用花卉附加值的一个重要途径。食花文化是中华民族传统文化一大特色。据典籍记载,早在战国时期,我国就有以花为食的习俗。伟大诗人屈原在《离骚》中就咏道:“朝饮木兰之坠露兮,又在《涉江》中吟唱:“登昆仑兮食玉英,吾与大地
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