【每日一味药】桂花
【每日一味药】桂花
【来 源】木犀科木犀属植物桂花，以花、果实及根入药
【别 名】木犀花
【性 味】辛，温
【归 经】归肺、大肠经
【功 效】化痰，散瘀
【主 治】治痰饮嘲咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭
【用法用量】内服：煎汤，0.5～1钱；或泡茶、浸酒。外用：煎水含漱，或蒸热外熨
【药食同源】
1.桂花仔鸡 具有补气益精、生津止痰、止牙痛之劝效
材料：鲜桂花12克(洗净)，生鸡脯400克，鸡头1个(带颈).鸡翅l副，鸡爪l对，青豆20粒，鸡蛋1个，精盐、熟火腿丁、黄酒、干淀粉、湿淀粉、味精、白糖、鲜汤、精制植物油、麻油各适量。制作：先将生鸡脯切成豆粒大的碎丁，放在碗内，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精，搅拌均匀。放油烧至5成热，将鸡丁放入过油1分钟，用漏勺捞起。再将鸡头、翅、爪倒入油锅内氽数下，倒入漏勺沥油。炒锅再上火，放鲜汤、精盐、味精、白糖，将鸡丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分钟，用湿淀粉、黄酒、桂花勾芡，淋上麻油，用勺推动，起锅装盘，镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形后即可食用。
2.桂花蜜汁藕片 补中益气、散瘀止血
材料：老藕l节，糯米200克，白糖100克，桂花15克，精制植物油25克，面粉、蜂蜜、糖各适量。制作：先将老藕去皮后洗净，倒置沥干水分。再将糯米淘洗净，用水浸泡，加入白糖拌匀，然后灌入藕孔内。灌满后用旺火蒸l小时，取出晾凉后切成l厘米厚的圆片。炒锅上旺火，放油烧热，将藕片沾上面粉后放入锅中煎至两面金黄。炒锅内加入清水、白糖、蜂蜜、糖、桂花，烧沸后撇去浮沫，放入藕片，用中火收至糖汁紧裹藕片，装盘后撒少许桂花即可。
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