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食花是一种风雅 春季4款鲜花巧食法

  核心提示: 将糯米藕切成方粒,再以糯米藕原汁加水200克、蜂蜜10克、冰糖10克、干桂花3克,用小火熬8分钟。材料:肉丁100克、黄瓜花100克、青蒜粒75克、红椒圈50克、黄酱15克、酱油10克。

一品冰花玫瑰燕

  材料:燕窝7克、玫瑰鱼子25克、冰糖15克

  1.用温水泡开燕窝,挑净杂物。

  2.取净锅,以60克水化入冰糖,小火煮至冰糖完全融化后倒入盛有燕窝的容器里。

  3.将玫瑰花打碎成汁,与鱼子拌匀,制作成玫瑰味鱼子(只留鱼子,不留玫瑰花残渣),置于燕窝上。

  花的味道呢?在欧洲,花常常是必不可少的材料。普罗旺斯鱼汤(bouillabaisse)如果不放橘黄的藏红花丝,就不能叫普罗旺斯鱼汤了。早上法国人用拇指和食指摘下茉莉,午后就要下锅。在中国, 说到食用花圃的大玩家,不得不提起一位老太太。她特别喜爱一种叫“雪球”的白菊花,通常在赏游花圃时亲手采摘,吩咐人用温水漂洗,然后将一朵朵雍容的小美人儿蘸着鸡汤大快朵颐。她还发明了许多鲜花小食,例如将玉兰花裹在鸡汤调和的面粉里,再用油炸成的玉兰片。这位老太太——慈禧老佛爷,算是中国最后一个“花痴”了。在她以后,食花滑向了没落。

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