首页 > 分享 > 东北必吃的家常菜，做法简单，天冷给家人炖上一锅，连汁汤都不剩

东北必吃的家常菜，做法简单，天冷给家人炖上一锅，连汁汤都不剩

花匠小妙招
2024-12-03 19:19

众所周知，我国地大物博，美食众多。而且自古南北方的地理环境不同，这就造就了不一样的南北方的饮食文化。就像现在的季节已经入冬，这南方人相信家家户户都会吃上一种美食，那就是打火锅，买上各种新鲜的蔬菜、肉类，然后都切成薄片，在火锅里面刷上几秒钟，吃到肚子里面，整个人都会瞬间觉得都暖和了。而这北方人就不同了，特别是东北地区，这到了冬天都是天寒地冻的，这不管是蔬菜还是肉类，基本上都没有南方的丰富。那东北人冬天都吃什么呢？相信很多网友都猜到了，那就是猪肉炖粉条。

这猪肉炖粉条可是东北有名气的家常菜，而且是家家户户冬天都必吃的。对于这种东北的家常美味，这南方人要是没去过东北，可能没办法领略到其中的滋味了。既然没办法飞过去东北吃个最正宗的，但是好歹食材我们南方人可是唾手可得，而且做法其实很简单。今天小编就跟大家分享一下，这东北最有名气的家常菜“猪肉炖粉条”到底是如何烹饪的？

首先小编给大家介绍一下制作“猪肉炖粉条”所需要准备的食材（东北大白菜、五花肉、红薯粉条、冰糖、姜、小蒜、料酒、生抽、老醋、干辣椒、花椒以及八角等）。准备好这些食材后，这第一步当然是把用清水浸下红薯粉条，大约10分钟。接下来就是东北大白菜跟五花肉都切成小片备用。再往锅里倒入冷水，然后把切好的五花肉冷水下锅，加入姜跟料酒去肉腥味，煮开3分钟捞起沥干水分备用。

现在就开始准备烹饪了，先把锅用布擦干，倒入猪油，把沥干水分的五花肉下锅炒制，炒到出油，然后把炒的五花肉跟油分开倒出来，锅里剩下一点猪油就行，接着往锅里放入五六颗冰糖，用小火把它炒成焦糖色，再放入葱白、小蒜炒出香味，此时就能放入炒好五花肉一起下锅翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角以及半锅清水，将它煮开。大约五分钟后，就可以下切好的东北大白菜、红薯粉条以及盐，把它们炒制均匀盖上锅盖，炖5分钟后撒上香菜就能出锅了。