【步骤图】蒲公英茶(炒制)的做法
蒲公英茶(炒制)
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在小区隔壁菜市场，偶见一提蓝农妇采摘的蒲公英售卖，买来些。回家择洗切段后，入铁锅用炒茶的方法手工抓炒，制成一碟蒲公英茶。成茶从火候、茶色都超出我的预想。捧一撮茶，闻之有茶香味，这似茶非茶的蒲公英茶，颇让我有种成就感。用功夫茶具泡来饮如何？泡头水，茶口感微苦，润滑。二三水后，茶汤依旧呈黄色，但口感甘甜。用料
蒲公英茶(炒制)的做法步骤
步骤 1
将蒲公英的叶子和杆分别择开，待用。
步骤 2
择好的蒲公英叶和杆。
步骤 3
蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟。
步骤 4
控水
步骤 5
切段
步骤 6
铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒。
步骤 7
炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份。
步骤 8
待蒲公英水份少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度，温度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。
步骤 9
快成茶了。
步骤 10
成茶
步骤 11
成茶
步骤 12
成茶
步骤 13
茶汤呈黄色，头水口感微苦，润滑。二三水茶甘甜，汤色依然呈黄色。
步骤 14
汤色很漂亮
蒲公英茶(炒制)的小贴士
薄公英的秆和根也可以单独烤制成茶。
菜谱创建时间：2016-04-17 20:59:02
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