埋在泥土里的“紫疙瘩”，配辣椒清炒就很香了，下饭赛过红烧肉
如今人们的生活条件好了，人们越来越重视养生和饮食健康了，像平时三餐除了荤素搭配均衡之外，很多人还要讲究蔬菜的有机绿色。而近年来的野菜也是很受欢迎的，因为野菜的营养比普通蔬菜要丰富，所以人们一有时间就会去郊外挖野菜，回家清炒、包饺子或者凉拌都是很美味的，吃起来别有一番风味。
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说到野菜，这种类也是很多的，每个季节都有不一样的野菜，像现在就有香椿芽了，用来炒腊肉就刚好了，很下饭。而今天小优想跟大家分享的野菜就比较特别了，是埋在泥土里的，拨开茎叶之后，就能看到土里露出一个个“紫疙瘩”了，这外形跟普通的野菜截然不同，你们知道是什么吗？
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其实这种野菜在以前是很常见的，在农村的茅厕旁都会长很多，这就是洋火姜了，也有人叫做阳荷、野姜等，是一种天然的保健野生蔬菜，在日本更被誉为“亚洲人参”，可见这小小的紫疙瘩营养有多丰富了吧。而近年来这洋火姜在市场上也挺抢手的，人们都争着买来吃，也有人自己就去野外挖了。
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像这个小伙就在一片荒废的田地里挖到了不少，每个洋火姜看起来就像火焰苗一样，所以就被人叫做洋火姜了。而洋火姜切开之后，里面的结构就跟洋葱一样是一层层的，味道也很清新。随后小伙还准备了辣椒、生姜和大蒜，全都放到锅里炒香之后，就可以加入洋火姜去炒了，最后加盐调味就能出锅了。
不得不说这洋火姜自带的味道就是香，简单的用辣椒清炒一下，闻着味道就让人食欲大开了，而且卖相也很不错呢。小伙用来配米饭吃，直呼比红烧肉还要下饭，一盘清炒洋火姜吃三碗米饭都没问题的。关键是经常吃洋火姜对身体健康也很好，因为洋火姜具有很好的防癌抗癌效果，还能活血调经、消肿解毒、消积健胃呢。不知道大家有没有吃过呢？
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