【步骤图】稻花鱼的做法
稻花鱼
1.7万人浏览 405人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者： 不会打鼓的设计师不是好厨师
受邀去美丽的小村桐木溪，抓稻花鱼，并用最传统的方法烹饪。稻花鱼其实就是鲤鱼的一种，放入水稻田里后以稻田里的小虫和稻花为食至水稻收割前捕捉，肉质细嫩无腥味，杀鱼时只要将鱼胆清理掉其余内脏皆可食用，特别是鱼肝鲜嫩肥美。最传统的做法就是先用菜油煎到两面金黄，用油爆香葱姜蒜辣椒后加水加盐煮开，放入煎好的鱼，至汤水变成奶白色时加入山胡椒提鲜既可以出锅，鱼肉细嫩，内脏肥美，汤汁浓郁。当然稻花鱼还有一种传统做法，就是苗家的坛子酸鱼，这个就留待下次去体验，因为我被火塘里的烟火熏得眼睛睁不开汗也一直流，需要下溪里去游泳降温，哈哈。 用料
盐 克 菜油 辣椒 野山胡椒 大蒜叶 姜 蒜粒稻花鱼的做法步骤
步骤 1
鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝
步骤 2
用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连
步骤 3
煎到两面金黄就可以出锅
步骤 4
鱼炸好后，将葱姜蒜辣椒爆香加水和鱼煮开，待汤汁成奶白色后放入盐和野山胡椒，起锅时撒入蒜叶提香
步骤 5
成品
步骤 6
迫不及待的吃鱼群众……
菜谱创建时间：2019-08-16 11:42:08
相关知识
【步骤图】鱼燕戏莲【家常版开花白菜】的做法
温州特色菜——鱼饼的做法和步骤图解
温州特色菜——敲鱼的做法和步骤图解
【步骤图】花果茶的做法
【步骤图】诸葛烤鱼的做法
【步骤图】福州特色花蟹炒白果的做法
【步骤图】上汤南瓜花的做法
【甜甜稻花鱼 香飘致富路】中国·辰溪第三届稻花鱼文化节开幕
【步骤图】牛油果花的做法
稻花鱼养殖方法（稻花鱼养殖方法和技术）
网址: 【步骤图】稻花鱼的做法 https://m.huajiangbk.com/newsview1399375.html
| 上一篇: 常见蔬菜可在家无土栽培品种有哪些 |
下一篇: 小香葱 小香葱可以收割几茬 |
