玫瑰花提取物与几种抗氧化物质之间的相互作用
玫瑰花提取物与几种抗氧化物质之间的相互作用
曾佑炜1, 杜少平2, 彭永宏3,41. 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
2. 广州市微生物研究所
3. 华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室
4. 惠州学院生命科学系
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中图分类号: R284.1;R285
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摘要: 目的:为玫瑰花的综合开发应用提供理论基础。方法:以玫瑰花提取物、没食子酸、儿茶素、槲皮素、VC、芦丁和BHT为材料,研究了它们之间混合后对DPPH·清除活性的增效或减效作用。结果:玫瑰花提取物和没食子酸、槲皮素、VC在低浓度下起到了增效作用,而其余材料或高浓度下,玫瑰花和不同抗氧化剂表现为减效作用。结论:低浓度的某些抗氧化物质与玫瑰花粗提物的混合其混合物溶液的抗氧化活性增强。
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