好吃好下饭~洋葱炒鸡
洋葱清甜爽脆，鸡肉咸香嫩滑，好吃好下饭。 用料
鸡 半只 紫洋葱 1个 姜片 若干 香菜 1-2根 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 料酒 1勺 酱油 2勺 蚝油 半勺 淀粉 适量 花生油 适量好吃好下饭~洋葱炒鸡的做法
准备食材：鸡斩小块（斩块可以让档主帮忙），清洗干净沥干水分，紫洋葱挑表面完整无破损，呈扁平状的，这样肉质厚实。
洋葱切成方块，抖散，然后泡在淡盐水中，这样可以去除洋葱的辛辣味，让洋葱吃起来清甜。大概泡5分钟，捞出冲洗，沥干即可。
腌制鸡肉，加入姜片，适量盐，糖，胡椒粉，料酒，酱油和蚝油，先充分拌匀，直至鸡肉把料酒酱油的水份完全吸收，然后再加入淀粉，增加鸡肉的嫩滑度，最后加入花生油，锁住味道和增香，大概腌制20分钟。
热锅下油，油不需要太多，下洋葱，再下一丢丢盐和白糖，翻炒至洋葱变软后就可以呈出备用。
再次热锅下油，下鸡肉，均匀平铺开来，让每一块鸡肉都充分接触锅底，煎至表面金黄再翻面。
煎至两面金黄后，倒入一碗开水，盖上盖子焖煮3-5分钟。
看汤汁收得差不多，放入洋葱，拌匀，让洋葱全部吸收汤汁。
最后加入香菜段，增加香气。翻炒均匀，盖上盖子15秒就可以出锅了。
洋葱清甜爽脆，鸡肉咸香嫩滑，好吃好下饭
小贴士
我选用文昌鸡，肉质紧实不怕柴，鸡味浓郁。腌制鸡肉时够味，烹制时就不需要额外调味，这操作对厨房新手特别友好！
洋葱不要煮太久，不然软烂口感不佳且卖相不好。
相关知识
洋葱青椒炒牛肉
没有豆芽的炒合菜
鸡胸肉西兰花炒洋葱
埋在泥土里的“紫疙瘩”，配辣椒清炒就很香了，下饭赛过红烧肉
炒菜花有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，看饭店大厨怎么做
洋葱炒西兰花的做法
紫洋葱炒黄豆芽的做法
韭菜花的正确炒制方法，味道鲜美，好吃又下饭，方法超简单
洋葱
韭菜花洋葱鸡丝做法
网址: 好吃好下饭~洋葱炒鸡 https://m.huajiangbk.com/newsview1436113.html
| 上一篇: 韭菜花洋葱茎蔬菜食物切板上的白色 |
下一篇: 烤箱薯条、鸡块、鸡米花、洋葱圈 |
