【我要吃好的 之 食谱：焦糖杏仁香蕉磅蛋糕】
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最近我发现香蕉真的是一款百搭食材，尤其适合磅蛋糕。
香蕉本身含有丰富的膳食纤维及维生素，对于健康及美容也很有帮助。另外，食用香蕉还可以改善肠道环境、促进新陈代谢，并且具有抗氧化作用。如此寻常却又有诸多益处的水果，可以经常食用。如果作为食材用在蛋糕中的话，其本身的甘甜可以取代一部分糖的用量，能使蛋糕口感更丰富、更轻盈。
这次做的这款磅蛋糕，香蕉做了两种不一样的处理，而且蛋糕表面铺有焦糖杏仁片，使口感更具深度而且更有层次。另外，加了香蕉的磅蛋糕冷藏以后口感已经比较湿润，所以不用在出炉的时候刷糖水也没关系哦！
用料：
黄油 70g
砂糖 30g
低筋面粉 70g
鸡蛋 1个
香蕉 1根
泡打粉 2g
焦糖酱 适量
杏仁片 20g
模具 151*67*67mm
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做法：
1、准备所有原料：黄油提前软化、鸡蛋回温、粉类材料混合过筛备用、香蕉一分为二，一半压成泥，一半切成厚度约1厘米的圆片；
2、将软化好的黄油和砂糖放入搅拌盆中，用刮刀搅拌到糖和黄油均匀混合，这一步操作是为了防止电动打蛋器搅打的时候糖会飞溅出来造成浪费；
3、用电动打蛋器搅打至黄油体积变大，蓬松发白以后，分4-5次加入加蛋液，每次都要搅打均匀以后再加入新的蛋液，打蛋器速度不宜太快以免油水分离；
4、将香蕉泥加入打好的黄油鸡蛋糊中，稍微搅拌均匀；
5、再次过筛粉类材料到打好的黄油糊中，用刮刀搅拌至均匀有光泽的状态后，加入适量的焦糖酱搅拌均匀后倒入模具抹平；
6、此时预热烤箱190℃，然后将香蕉圆片淋上焦糖酱后在蛋糕湖表面排成两列；
7、烤箱预热好以后上火调成180℃，下火190℃（具体温度和时间依据自己的烤箱调整）烘烤大概20分钟后把蛋糕取出来，在表面均匀铺上混合了焦糖酱的杏仁片，再烤15分钟左出炉，取一根牙签插入蛋糕体，取出后上面没有粘任何蛋糕糊就是考好了。
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截止到目前
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