菠菜沙拉面包的做法——新东方烹饪教育
制作食材：高筋面粉 260克、鸡蛋 1个（55克）、盐 3克、糖 25克、酵母 3克、菠菜汁 125克、无盐黄油 20克；沙拉馅 、熟土豆 100克、熟玉米 50克、肉松 25克、沙拉酱 20克；装饰 、白芝麻 适量
制作步骤：
1、菠菜叶子100克，洗干净，加入料理机倒入水80克，打成菠菜泥，125克左右。
2、面团材料，除黄油以外，一起加入厨师机揉成光滑的面团。有些宝宝对鸡蛋过敏，可以不加入鸡蛋，全换成菠菜汁。
3、把面团揉光滑，能拉出厚膜的状态，加入室温软化的黄油，继续揉面，面团揉至可以拉出坚韧的薄膜，完全扩展的状态就可以了。
4、面团整圆后，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍大。
5、基础发酵的温度一般是28度左右，可以利用烤箱发酵的功能，里面放一碗温热水制作湿度。
6、蒸熟的土豆加入黑胡椒粉拌均匀。再加入玉米，肉松和沙拉酱，拌均匀。
7、发酵好的面团用手指粘点干粉，戳进去，不回缩不回弹，代表发酵好了，取出发酵好的面团，轻轻按压拍打排气，再平均分成8份。把每一份小面团揉面，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8、松弛好的面团，擀，翻面，包入沙拉馅，收口要收紧了，面包的装饰，面包胚粘点水，再粘上芝麻，进行二次发酵，烤箱发酵的功能，38度，发酵至1.5倍。
9、预热烤箱160度，发酵好的面包胚，用剪刀剪上几刀，可以看到中间的沙拉馅，放入烤箱中下层，160度，烤20分钟左右即可。
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