玫瑰花饼的做法：掌握2个技术要点，花香浓郁不开裂，酥的掉渣
简介：玫瑰蛋糕的制作方法：掌握2个关键技术点，具有浓郁的不开裂的花香和清脆的残留物
亲们好，我是老左90后，热爱美食研究。我还记得2018年端午节，其他公司都在发行粽子，但我们公司不一样。每人发放一盒鲜花蛋糕，共有五种口味。在这五种口味中，我最喜欢的是玫瑰，所以我和同事们换了其他口味。当时，很多同事都认为我要换一个玫瑰蛋糕送给我的女朋友，但事实上，我个人很喜欢它的味道。
去年回到家乡后，我再也吃不到美味的玫瑰香糕点了。所以我决定试着自己做。在经历了两次失败之后，我终于找到了制作玫瑰香味糕点的秘诀。事实上，这很简单。只要记住这两点和比例，花香浓郁不裂，脆渣特别好吃。让我们看看是怎么做到的！
方法：
1.准备好购买的玫瑰酱，将其倒入一个大碗中。加入翻炒好的低筋面粉数次，搅拌均匀。戴上手套，把面团拿出来做成一个球。冷藏半小时以备日后使用。需要注意的是，面粉应该是低筋面粉，并搅拌均匀。
2.首先，做一个水和油的面团。加入300克面粉、3克盐、30克糖和60克猪油。将180毫升温水和面团倒在一起，搅拌至光滑。然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置半小时。
3.制作糕点面团，在碗中加入180克面粉和90克猪油，搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜3个半小时。
4.水油面团煮熟后，分成约30克的小面团进行挤压，而油酥面团则分成约20克的小面团进行挤压，并盖上保鲜膜防止破裂。
5.将水和油的面团压扁，并将其包裹在一个酥脆的面团中。用虎口把面团捏紧，然后把它封紧。把它全部包好后，把它卷成舌状，然后从一边卷起来。盖上保鲜膜，让它放松20分钟。
6.20分钟后，再次将其卷成舌状，嘴巴朝上。从中间按压，将两边向中间方向紧紧挤压。把它卷成一个小蛋糕，用老虎嘴把准备好的玫瑰花馅包在中间。紧紧挤压密封件，以防止玫瑰填充物泄漏。轻轻向下按压密封件，并用牙签在边缘戳几个小孔，以防止在烘焙过程中凸起和破裂。
7.将一张吸水纸放在烤盘上，然后将其放入生坯中。刷上一层蛋黄溶液，将其放入预热好的烤箱中。在180度下烘烤25分钟。
8.时间到了，酥脆易碎的玫瑰蛋糕就做好了，带有浓郁的花香，不会裂开，让你食欲大增。
温馨提示
1.将炒好的低筋面粉分批加入玫瑰中，将其做成球状。冷藏30分钟，更容易将其包裹起来
2.注意水油面团和油酥面团的比例。把它卷成舌状后，一定要盖上保鲜膜20分钟
3.制作玫瑰蛋糕预制棒时，用牙签扎几个小孔以防止破裂
今天的分享就到这里。喜欢吃玫瑰蛋糕的家庭成员可以收集并开始制作。
待续......
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