烤洋蓟

烤箱烤洋蓟是一种简单却令人惊叹的开胃菜!蔬菜被切成两半，这样烤箱的高温就会产生美丽的焦糖化表面。这种技术使洋蓟的心和肉质的叶子具有浓郁的风味。

烤洋蓟是一道美味佳肴，用烤箱烤洋蓟是我目前最喜欢的做法。在很短的时间内，高温的干热会产生新的口味，带有浓郁的坚果味。有几个关键的准备步骤来修剪叶子和去除绒毛阻塞，但一旦你学会了如何清洁它们，烤部分是简单!

洋蓟富含营养但在逛市场时，这些东西往往被忽视了。不过，对于那些知道如何烹饪洋蓟的人来说，可以很容易地制作出一份亲手烹制的美食开胃菜，与简单的调味料或蘸料完美搭配。

你怎么准备烤洋蓟?

为了制作出最嫩的可食用部分，朝鲜蓟的叶子需要被切掉，尖锐的尖端需要修剪，基部和茎去皮，并去除噎住的地方。首先切掉顶部大约1英寸的叶子，然后把底部较小较硬的叶子去掉。用厨房剪刀剪掉剩余叶子的凹尖。

用削皮刀把蒸锅和锅底的硬皮刮掉，就可以吃了!把洋蓟切成两半，然后用勺子把不能吃的模糊噎住的部分去掉。放入柠檬水浴中，防止切好的地方变黄。

如何烤洋蓟

烤洋蓟最好的方法是什么?

将洋蓟清洗干净并切成两半后，放入橄榄油、盐和胡椒中烹煮，就会释放出其天然的泥土风味。用锡箔把洋蓟盖紧很重要。这样可以让蔬菜细胞内部的水分释放出来，先蒸一下，保持叶子湿润，同时使肉变嫩。

随着时间的推移，水分蒸发，高温开始美拉德褐变和少量天然糖的焦糖化。把它们切成薄片烤，会产生一种金黄色的外皮，味道非常浓郁。你真的不需要酱汁，只要挤一点柠檬汁，你的味蕾就会很开心。

更多配菜食谱

你在店里怎么挑选洋蓟

目测一下是否有绿色的叶子围绕着中心紧密生长。检查叶子是否干燥，看看底部的花瓣是否太容易脱落。新鲜潮湿的朝鲜蓟的一个好迹象是，当挤压时，会发出吱吱的声音。

别上这个食谱以备以后使用

销这

▢2 gydF4y2Ba夸脱水 ▢¼杯柠檬汁 ▢3.大洋蓟 ▢1茶匙粗盐 ▢½茶匙黑胡椒粉 ▢3.汤匙特级初榨橄榄油，划分 ▢8柠檬片

把烤架放在中间位置。预热至475ºF(246ºC)。

在一个大碗里装满水和柠檬汁。

准备洋蓟时，用厨师刀从洋蓟顶部切下大约1英寸长的叶子。

修剪茎的长度为3 / 4英寸。撕下底部3到4排坚硬的外层叶子。

用厨房里的剪刀把剩下的叶子上的尖头剪掉。

用一把小刀修剪茎和基部坚硬的深绿色外层。

把洋蓟从中间切成两半。

用勺子把毛茸茸的噎住和紫色的叶子去掉。

立即将切好的洋蓟朝下放入柠檬水中。

对剩下的洋蓟重复这一步骤。

在13 × 9英寸的烤盘底部涂上一汤匙橄榄油。

把洋蓟从柠檬水中捞出来，抖掉多余的水分，如果叶子还是湿的也没关系。

将洋蓟切面朝上放入烤盘。均匀地淋上两汤匙橄榄油，然后撒上盐和胡椒。

小心地在洋蓟叶之间擦上橄榄油、盐和胡椒。

把洋蓟翻过来，切好的一面朝下。用锡纸盖紧，然后放入烤箱。

烤25到30分钟，直到切好的边缘变成金棕色，外面的叶子和底部可以很容易地用叉子刺穿，

在洋蓟中加入更多的盐和胡椒调味，然后用柠檬角趁热食用。

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营养成分

烤洋蓟

每份金额

卡路里99 来自脂肪的热量63

% *每日价值

脂肪7 g 11％

饱和脂肪1克 5％

钠448毫克 19％

钾269毫克 8％

碳水化合物9克 3％

纤维4 g 16%

糖1克 1％

蛋白质2 g 4％

维生素C20.2毫克 24%

钙34毫克 3％

铁1毫克 6％

*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。