茄汁大虾
每天绕着炲台，总在锅碗瓢盘间转悠，给家人张罗着饭菜，时不时的还要变换着花样。蒸菜是个人喜欢的，处理好食材往蒸锅一放，到时间关火上桌就OK...
家常菜 2025-04-09 0 42001
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨
排骨350g虫草花一小撮芋头一小块大蒜2粒红椒适量熟白芝麻适量砂糖1小勺料酒1小勺香麻油2汤匙淀粉3小勺醬油2汤匙蚝油1小勺每天绕着炲台，总在锅碗瓢盘间转悠，给家人张罗着饭菜，时不时的还要变换着花样。蒸菜是个人喜欢的，处理好食材往蒸锅一放，到时间关火上桌就OK拉，在蒸着菜的那会顺便做做别的菜呢。这道菜只要三种简单的食材组合在一起，就成了一道营养满分的家常菜，虽然...(展开)每天绕着炲台，总在锅碗瓢盘间转悠，给家人张罗着饭菜，时不时的还要变换着花样。蒸菜是个人喜欢的，处理好食材往蒸锅一放，到时间关火上桌就OK拉，在蒸着菜的那会顺便做做别的菜呢。这道菜只要三种简单的食材组合在一起，就成了一道营养满分的家常菜，虽然不是高大上，宴客亲朋也是上得了台面的，友友可以试下哦。(收起)
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步骤第1步准备好食材，虫草花用清水浸泡，家里刚好剩这些虫草花，喜欢吃的可以多下些，芋头去皮洗净，排骨冲洗干净沥干水份。
第2步首先，腌制排骨，先下砂糖，1汤匙香麻油拌匀，静置一会，香麻油也可以换成花生油或玉米油，只是个人建议用香麻油为佳。
第3步接着加料酒、酱油、蚝油、淀粉、拌匀……
第4步姜片切丝、蒜头切片，拌入排骨内。
第5步最后加一小撮盐，加余下的香麻油，拌匀
第6步时间充裕的话排骨腌制半个小时，加个盖子更好喔
第7步取一平碟，把虫草花沥干水，铺在碟子上，清理下虫草花的硬梗，不介意的话可忽略。
第8步芋头切合适的段，热锅、加油，把芋头煎一下油，不要完全煎熟了哈。这样处理下，芋头会耐蒸些哈。
第9步芋头摆盘，这次芋头买少了一点，多点密一点会好看些。
第10步把排骨放盘中间⋯⋯
第11步蒸锅水烧开，放入排骨，加盖，中大火蒸10到12分钟。根据食材多少调整时间哈。
第12步时间到，关火，洒上葱粒、红椒粒，加盖让余温焖一会。
第13步上桌前洒些白芝麻，哈哈，卖相还可以吧⋯⋯
第14步芋头粉糯、虫草花爽口，最棒的是那融合了各种食材精华的汤底，直接拌着白米饭吃⋯⋯啧啧，赞咧
Tips
虫草花营养价值好，价格自是不低哈，虫草花也可以直接煲汤或炖汤。排骨可以换成鸡肉，芋头可以换成土豆、淮山、粉葛啥的，排骨的腌制可以随自己习惯，总之，喜欢的就好⋯⋯
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