《花宴》菜单

• 花匠小妙招
• 2025-05-16 13:28

1.梨花宴

冷菜-捞起司晨鸟、乾隆京白菜、酸辣海蜇花、香干马兰头、黎里辣鸡脚、油醋雪莲花，

汤-繁花似锦，

热饌-清溜虾仁、雪花牛肉、建国烤鸭、酸辣双肚、兰熏鳜鱼、梨花青团、韭菜合子、盐焗土笋、春上鲜蔬，

主食-黎里菜饭，

甜品-冰糖银耳。

2.云南鲜花宴

冷盘-大理冻鱼酿杜鹃花、黑木耳拌攀枝花、凉拌棠梨花、清拌茉莉花，

热菜-金雀花煎鸡蛋、三七花炒田鸡、酥炸南瓜花、剁鸡炒棠梨花、茄子蒸芋头花、宣威火腿炒石榴花、芭蕉花煮泥鳅，

汤-棕苞花白鱼汤，

主食-菊花过桥米线，

面点-鲜花饼、绿茶，

甜品-桃花羹。

3.长安花时宴

前菜-槐花麦饭、海盐烤花生，

冷碟-牡丹腰丝、长安酱牛肉、元宝水晶冻、琥珀桃仁、糖渍樱花藕片、菊花拌海蜇、香椿拌豆腐、红玫瑰拌苦瓜，

汤羹-茉莉花珍菌炖鲍鱼，

热菜-椒盐葫芦鸡、松鼠糖醋桂花鱼、牡丹虾球炒百合、棠梨花炒腊肉、樱桃牛肉、金蒜菊花菜，

主食-百花蒸饺、唐风毕罗（石榴形）、牡丹酥（豆沙）、桂花凉糕。

时令果盘。

4.醉花吟春宴

冷碟-香椿拌豆腐、槐花麦饭、缠花云梦肉、牡丹捞汁三文鱼，

热菜-芙蓉三色桂花鱼、长安黄金葫芦鸡、攀枝花炒牛仔粒、荷塘月色，

主食-兰花酥、桂花蜂蜜凉糕、玫瑰酒酿圆子。

5.百花饺子宴

冷碟-珍珠花拌桃仁、玫瑰福禄鹅肝、话梅小番茄、帝王红龙须菜、茉莉花熏鱼、翡翠玉螺肉、炝拌田七苗、生拌乳瓜花，

汤羹-荷香莲子炖乳鸽，

热菜-松茸牛肝菌爆鸡柳、荔枝妃子笑、茉莉花炒鸡蛋、菊花金汤酸菜鱼、花生芽炒爽肉、玫瑰花茄盒，

主食-出水芙蓉（莲菜猪肉）、百花迎宾（孜然牛肉）、兰花蒸饺（菊花菜春笋猪肉）、彩蝶迎春（海参鱿鱼猪肉）、莲菜大肉水饺、香菇青笋水饺，

时令果盘。

6.芙蕖莲饺宴

冷碟-长安酱牛肉、话梅糖醋小排、云南花菜拌腰豆、香椿酿皮子，

热菜-桃花酿烧黄鱼、三杯石锅花椒鸡、虫草花金汤浸时蔬、荷塘月色，

主食-荷塘月色（金鱼、青蛙、出水芙蓉）、百花迎宾（孜然牛肉）、彩蝶迎春（海参鱿鱼猪肉）、莲菜大肉水饺，

汤锅-富贵牡丹锅，

时令果盘。

7.荷花宴

荷花鸡丝、荷香豆鼓鱼、卤水藕片、姜汗雏藕、出水芙蓉、炸荷花、风味荷香鸡、花篮粉蒸肉、荷叶鱼块、荷花甲鱼、炸荷花卷、红袍莲子、荷香饼、荷叶鱼片粥、一脉相连。

8.鲜花宴

一品海棠羹、玫瑰豉油鸡、香酥旱金莲、浏阳山韭花炒田鳝、面蒸油菜花、茉莉香虾球、黄瓜花山鸡蛋、菊花鱼、百合酱爆鸡丁、霸王花炖肉汁、桂花糖藕、蜂蜜菊花凉薯。

9.小榄菊花宴

三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉。

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