【步骤图】百财包（白菜包肉）的做法
百财包（白菜包肉）
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逢年过节吃的大鱼大肉太多了，好油腻哦…… 那么来一道 荤素搭配，营养丰富，不油腻，寓意好的菜，真的是最合适不过了！✨ 2021/2/13编辑用料
百财包（白菜包肉）的做法步骤
步骤 1
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选嫩一些，叶子大的 大白菜叶，洗干净，开水焯烫至叶子软了 ，可以折叠即可。（千万别烫的太过了，不然包的时候会烂掉！）
步骤 2
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把中间的白色部分去掉，只留用叶子软的绿色部分。
步骤 3
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调制好肉馅。
步骤 4
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有两种包法： 1/把大叶片切成小片，每一小片叶子包一个单独的白菜包。如图所示。
步骤 5
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第二种包法： 一大片叶子，中间码上肉馅。卷成长条，然后切段。
步骤 6
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卷的稍微紧一些，别太松了，不然会散开。
步骤 7
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切段。
步骤 8
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找个大小合适的碗，依次把做好的白菜包 码在碗里（从碗底开始逐渐往上码，码实诚些。）
步骤 9
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准备一个蒸锅，上蒸汽后，将白菜包上锅蒸熟（时间长短看您包的大小决定，小的8/9分钟左右，大些10/15分钟左右）。蒸熟后，把汤汁倒出来留着备用。蒸好的白菜包倒扣在一个盘子中间【最好是深盘，因为还有芡汁。盘子太浅，芡汁会流出来】。
步骤 10
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做芡汁： 把碗里 蒸出来的汤汁，倒在炒锅里【注意别烫手啦！】；当然，不喜欢用这个汤汁的，可以用清水，勾薄芡（加入稍微稀一点的水淀粉），适当加些盐，感觉浓稠度合适即可。将芡汁淋到扣好的白菜包上。
步骤 11
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点缀上胡萝卜丝，香菜。
步骤 12
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鲜香美味，好吃不腻(｢･ω･)｢嘿！
1/白菜叶要大又嫩的。 2/焯水的时候注意，别煮时间长了，烫烂了！软了就可以了。因为后面还要上锅蒸呢。 3/卷卷儿的时候注意卷紧些，别散了。 4/蒸的时间长短，依照白菜包的多少，大小决定，时间不是固定的。时间短了，蒸不熟，时间长了，肉太干硬了。 5/不喜欢用蒸出来的汤汁做芡汁，可以直接把汤汁倒掉，用清水做芡汁。
菜谱创建时间：2021-02-13 22:25:51
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