【农业保鲜9】运输贮藏保鲜实战--芒果
优鲜农业
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前八节是从蔬菜水果的规划、生产管理、运输包装、采收策略、采后生理等方面进行详细的分析。
从广大鲜粉的要求，统计结果（162位鲜粉要求）现在对芒果保鲜要求比较强烈，故今天谈一下优鲜工程保鲜系统在芒果采后保鲜上的实战。
故从即日起，详细分解各分类农产品采后保鲜的关键因素和防治措施
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芒果
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影响农产品采后保鲜的关键因素
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前面已经详细分析了
保鲜（四）乙烯伤害防治
所以从本章节开始详细分析个分类水果蔬菜的详细保鲜
一、芒果的生产管理
好的芒果品质是保鲜的前提，优鲜农业做保鲜不能创造奇迹，只能保持蔬果原有的新鲜。所以品种的选择和生产管理对后续的保鲜非常关键。
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园地规划
1、基地周围应设有防护林带，但其树种不应与芒果具有相同的主要病虫害。防护林带内应种植蜜源植物。
2、采用宽行窄株定标，堆荐株行距3m×4m～5m或4m×5m～6m。
3、同一地块应种植单一品种，避免混栽不同成熟其品种。
4、坡地种植应等高开垦，＞20°的坡地不宜种植。
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土壤管理
1、结合基肥施用，在树冠两侧滴水线下各挖一条沟，常规沟大小为100cm×50cm×40cm，压篱绿肥、腐熟有机肥和磷肥。
2、 建议芒果园行间间种矮生豆科绿肥、牧草、其他蜜源植物或行间生草，但间作物应离芒果树基部1m以上，草种选择要求短杆或匍匐生，与芒果无共同病虫害，生育期短，如霍香蓟等。
3、建议芒果根圈或种植带采用周年覆盖。
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水分管理
1、在芒果秋梢抽发期、花芽形态分化期、果实发育前、中期，如遇旱应及时灌水。推荐15天～20天灌水1次。
2、灌溉用水质量应符合NY 5026的规定。
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施肥管理
1、化肥应与有机肥配合使用，建议化肥、有机肥和微生物肥配合使用。
2、制作堆肥用的农家肥应经50℃以上发酵5天～7天，充分腐熟后才能使用。不应使用含重金属和有害物质的城市生活垃圾、污泥、医院的粪便垃圾和工业垃圾。此类垃圾要经过无害化处理后，达到GB 8172和GB 4284规定的标准后才可使用。
3、不应使用未经国家有关部门批准登记和生产的商品肥料和新型肥料。
4、作土施追肥使用的化学肥料应在采果前30天停用，作叶面追肥的肥料应在采果前20天停用。
5、建议使用平衡施肥和营养断施肥。
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花果管理
1、修剪
2、疏花疏果
3、套袋
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绿色防控技术
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以改善果园生态环境，加强栽培管理为基础，综合应用各种防治措施，优先采用农业措施、生物防治和物理防治方法
二、芒果的采收策略
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成熟度判断
芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法:
(1)当果实已达原品种大小，两肩浑圆，皮色变浅，果实已基本成熟。
(2)切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色。
(3)果实放在水中出现半下沉或下沉。
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采收方法
采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。 采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。剪下的果实要留3-5cm的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐烂。如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1-2hr后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬。果实采后迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。
三、芒果贮藏运输保鲜特点
芒果是为浆果状核果，属呼吸跃变型水果。常见品种有爱文、金煌、凯特、吉禄、象牙、吕宋、紫花、桂香、水仙等。大部分由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10度左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12-13度为佳，相对湿度为85%-90%。 由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。针对芒果以上的特性，结合优鲜工程系统对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合系统保鲜。
四、芒果贮藏运输期间的生理
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擦伤或者果蒂流胶造成的果面损伤或污染
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冷害
症状包括不均匀的成熟，色泽差，香味，表面点蚀，灰烫伤样皮肤变色，易感性增加腐烂，在严重的情况下，果肉褐变。 冷害发生率和严重程度取决于品种，成熟阶段（比较成熟的芒果都不太容易）和温度暴露和持续时间。
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热损伤
暴露在温度高于30°C（86°F）的超过10天的结果参差不齐成熟，斑驳的皮肤。 超过的时间和、或建议控制温度的组合，如55℃的水浸洗20分钟以上（视果实大小）会导致热损伤（烫伤皮肤，斑点的颜色，不均匀的成熟等）。
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炭疽病
开始在未成熟果实潜伏性疾病的感染和发展时，采收后病变可能仍然侵入皮肤或者果肉。
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茎腐病
这种真菌生长在花梗到周围的花梗圆形黑色病斑。
五、芒果的保鲜类型
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运输保鲜
果实采回后，先在室内摊放一昼夜，使其发汗。然后，用湿布擦净果面，分级包装。先用舒果网套住的芒果，再分层装在纸箱内（一般有2.5、5、10、15kg的规格)。装箱前，先在箱底垫上纸屑，然后再放芒果，层与层之间用纸屑填充，以防果实在运输途中挤压受伤，最上层放置一张安喜布。青色的芒果必须及时运输、防腐、保鲜，否则会造成大量腐烂。保鲜运输车在13度条件下长途运输，经7天后果皮变黄。因此，果实的处理和运输必须严格安排好，在果实软熟之前抵运销售目的地。
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贮藏保鲜
A、芒果的贮前处理
芒果采后必须尽快地贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。 用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。试验表明，用2%chitosan溶液洗果后用52~55度热水浸果10min均效果较好。对炭疽病防效率达95%以上。热汤果后捞出，用清洁的冷水冲洗，摊开晾干，再选果包装贮藏。
B、芒果的低温贮藏
芒果成熟采收时气温较高，若直接放入低温环境易发生冷害。所以所采用的低温应逐步下降。具体方法是:将适时采收的无伤好果，用A步骤的前处理后，用透气的舒果网逐个包裹，仔细装箱，装果量以15-20kg为宜，最后在上层放置安喜布。置15~20度的通风环境下散热1-2d，然后将温度调至15度存放1-2d，再调至最适温度10-12的环境下贮藏，保持RH85%-90%。
C、芒果的气调贮藏 将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2-15d，贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21-24条件下后熟，改善其品质和风味。 贮藏中氧含量若达8%左右，二氧化碳6%左右，则效果好，若二氧化碳含量超过15%，芒果不能正常转色和成熟。
优鲜工程系统的优势是：
农产品在贮藏过程中得到更多质量上的保证
基于全球的保险经验和数据库
帮助冷链业者方便管理、放心管理
留住口味、留住新鲜
活络了零售货架的周转率和客户的回头率
何谓U-Fresh优鲜工程保鲜系统？
是优鲜农业科技以其专利1-甲基环丙烯（1-MCP）为主要活性成分的乙烯管理质量体系，此技术用以帮助水果和蔬菜花卉保持新鲜品质。能保持农产品的新鲜、口味和质量，使更多消费者能享受到优质的新鲜果蔬。帮助果蔬在存储、运输过程中保持其新鲜品质，使果蔬采收后不受刺激其成熟的乙烯的影响。优鲜技术能保持质量，但无法创造质量，其必须在既有的好质量的果蔬的基础上，使其保持新鲜品质。
以后大家有需要蔬果花卉保鲜的要求，请回复后，我们将根据大家要求比较多的，择期推出各类农产品的采后保鲜。
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PS:
优鲜农业要做的是：
在错综复杂中找到简洁，在矛盾对立中找到和谐
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