「养生帖」夏季食花，貌美如花，精神焕发
夏季多雨、多热，要么艳阳高照，晒得人不愿出门活动，要么连阴雨下的你无法出门玩耍，长期宅家，不能充分运动，导致心情低落，脾胃失和，没用什么胃口，心情还闷闷不乐，何解？
小编带您换换口味，尝点夏季鲜花吧，养眼、养胃，提神醒脑还涨姿势呢，愣着干啥，马上开始了！
要论中国哪个地方的人最爱吃花，我想非云南人莫属。云南被世人称为“植物王国”，“万紫千红赛锦绣，处处飞花四时春”。用鲜花入馔，烹制成各式鲜花菜肴，是滇菜的一大特色，其使用的野生鲜花达到100多种，烹饪制法的奇妙，吃花习惯的独特，以及花馔口感的诱人，只有真正亲口品尝，才能了解其中的曼妙！
小编地地道道的北方人，但是有好友是云南人，听闻了好多吃花秘籍，今天统统奉献给大家。有朋友问了，生活在北方，没有南方的新鲜食材怎么办？大家请放心，小编我也是用咱地道的当地花蕊来讲解的，够用心了吧。
夏季“花魁”—干炸荷花瓣
《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花具有活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒的功效。其吃法在前文邂逅藕花深处里提到过，今天继续与大家分享，不要嫌烦哦。
炸荷花瓣，山东济南小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。
做法：
(1)将荷花去掉外面的花瓣，选用大小均匀的中层花瓣，荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
(2)鸡蛋清放入汤盘内打成蛋泡糊，里面加入少量面粉搅匀。
(3)炒锅烧热，放油烧至三成热，改用小火，将荷花片沾一层面粉，再挂上蛋泡糊下入油内，边炸边用筷子翻动，炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上砂糖即成。
夏日“小清新”—茉莉花泡茶
我这里推荐的可不是“茉莉花茶叶”，而是用新鲜的茉莉花朵来冲泡茶饮，整朵的茉莉花放入茶杯中，用鲜花的芬芳，去熏陶满屋子的清香，下雨天里，听雨品茗，让时间过得无比惬意舒爽。有人喝茶喜欢焚香，小编觉得檀香的味道比较冲，破坏了鲜茉莉花的清香，如果觉得味道不够浓，可以搬一盆茉莉花放在屋里，哪一朵开的热闹，咱就泡在茶里边，品茶赏花两不误，怎么样？
每年夏天，7-8月，将尚未完全开放的茉莉花采集后经脱水处理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鲜梗米100克煮粥，待粥将好时，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分钟即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容，健身提神，防老抗衰的功效。
农家“养生花”—南瓜花煎鸡蛋
要问农家乐里点餐率最高的一款菜是啥？准是南瓜花炒柴鸡蛋无虞。
夏季是瓜果上市的时候，南瓜花、丝瓜花争相开放，早上开出一大片黄色的海洋，引来蜜蜂蝴蝶无数，嗡嗡的、忽闪忽闪的像是赶集贸市场一样。趁着花朵开的鲜亮，摘上一大束南瓜花，仔细去掉花萼和花蕊，只留下黄色的花瓣，放在清水里泡一泡，去掉花粉和杂物，慢慢撕碎，放一点盐、糖调味；打入鸡蛋，轻轻的搅拌，花瓣太嫩了，搅拌用力会伤到它；锅里放油，油温五六成热，下入蛋液煎成鸡蛋饼即可。
南瓜花，为葫芦科植物南瓜的花，在全国各地皆有出产。其金黄鲜艳，且是营养学家推崇的“全能蔬菜”，人们食用之后能补充身体所需要的多种营养成份，起到健康养生的作用。南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人体消化道和呼吸道中的多种炎症，对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。
娇艳的“美丽使者”—玫瑰花酱、花饼
玫瑰玫瑰最娇美～玫瑰玫瑰最艳丽～长夏开在枝头上～玫瑰玫瑰我爱你～哼唱着这首老歌，我们聊聊今天的重头菜——玫瑰花酱。济南的平阴是有名的玫瑰之乡，玫瑰花入菜入药自古就有，作为一个家乡美食推荐者，我今天给大家聊聊平阴的玫瑰花。
平阴县境内玉带河流域四周环山，中间谷地狭长，气候温和。特殊的地形、气候，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰 。平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为"玫瑰之乡"。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名。在1982年7月召开的"全国玫瑰花生产座谈会"上，专家们一致评价:"平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点"，被称为"中国传统玫瑰的代表"。从明代开始，平阴人已经将玫瑰花用于酿制玫瑰酒、搓制玫瑰酱和制作玫瑰风味糕点。
作酱原料：鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克
作酱方法：:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
制作玫瑰花酱的时候还可以加一些果类制成玫瑰果酱。玫瑰花瓣经除杂、梅卤(青梅腌制副产品的格卤)腌制，滤去梅卤，加糖，糖渍成为蜜制玫瑰花。
制饼原料：面粉两量杯、块状猪油三大汤匙、水适量、玫瑰酱适量
制饼方法：1、将面粉和三大汤匙的块状猪油（我挖的比较狠，都是翘的老高的三大汤匙哦，你可以自己拿捏一下用量）和在一起，中间适度加一点点水和成软硬适中的面团；
2、面团醒上半小时后揉匀擀成一张薄一点的大饼，在上面抹上一层猪油然后卷起来再切成箕子；
3、箕子擀成皮包一点玫瑰酱（不要太多容易流出来）轻轻按扁成圆饼状，烤箱180度预热上下火25分钟左右出炉即可。
食花须知（其他）
一、生活中有很多鲜花，不仅芬芳馥郁，还能入药。有些小小的不适完全可以通过这些花药得到缓解，既便捷，又安全。重要的是用得恰当。
二、野菊花清热解毒、泻火明目、利咽疏肝。经现代研究发现，野菊花之所以能 “通关窍、利滞气”，主要是其含有微量龙脑、樟脑和菊油环酮等挥发油。
三、新鲜的桂花不仅气味浓郁香甜，而且具有一定的药用价值。桂花入药主要是因为它有散寒破结、化痰生津的功效，可用于咳嗽、痰结、牙痛、口臭等不适。
四、茉莉味辛甘、性温，能帮助胃的消化吸收、缓和胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。所以茉莉花茶素有胃部保护茶之称。此外，茉莉还有安定精神的效果，可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。
好了，就唠叨这么多了，奮飛私房菜跟大家聊美食，下期再见，See you！
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