玫瑰花的保鲜与贮藏试验
《香料香精化妆品》 1993年02期
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玫瑰花的保鲜与贮藏试验
郭永来 高德禹 开通知网号
【摘要】：<正> 玫瑰花花期短、集中,且鲜花极不耐贮藏,给加工及运输带来极大不便。在玫瑰油生产中,鲜花保鲜常采用盐水淹渍的方法,但仅能保存二十天左右。用酒精淹渍虽保存期较长,由于精油成分大部分可溶于酒精,保存的鲜花只能用作酿造攻瑰酒。用糖腌制玫瑰花,易于发酵,不便于长途运输。因此,我们试用了柠檬酸与食盐混合溶液保鲜贮藏的方法,取得了理想的效果,经一年多
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