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爸爸种的百香果收获啦,果肉做了百香果蜜,百香果皮舍不得丢,就参考厨友的菜谱,做了点调整,,自己动动手做百香果果脯!味道酸酸甜甜!妈妈说吃起来像果丹皮的味道!我觉得比丹果皮有嚼劲好吃!炒干之后可以稍微沾一点椰蓉再烤哦! 新手都可以试试哦!步骤 1
上次做的百香果果脯已经消灭完了,还有这么多百香果,继续做起来!百香果汁可以装入密封罐中加蜂蜜密封保存,(注意留两个百香果汁的量哦!后面会用到)
步骤 2
清水洗净!里面内膜用勺子挖干净,可以把百香果皮切小一点(我这是为了减少入锅煮的时间,还有成品会更成型好看!看起来就很有食欲呀!)
步骤 3
入锅加入开水,需要浸没百香果哦!
步骤 4
煮成这样,果皮熟透(白圈变小到快看不见)就可以捞起了!
步骤 5
捞起放凉,沿着外面硬壳把肉挖出来,硬壳不要!(果肉薄一点,小一点,烤得时间能短一点!)
步骤 6
洗净,把粗的根茎清理干净!
步骤 7
取一个宽底的容器(最好带盖,没有的话最后用保鲜膜包起来),一层白糖一层果肉的铺,最底下和最上面一层要是白糖,像这样,可以先倒点白糖,用硅胶刮刀铺平!
步骤 8
都铺好了,保鲜膜包起来放冰箱,等第二天再取出来(有盖的直接盖上放冰箱保鲜)
步骤 9
第二天取出,白糖已经全部入味融化了!用不粘锅尽量的炒干水分(没炒的话,要烤很久!)
步骤 10
夹一块果皮肉,放到百香果汁里浸满百香汁,放在铺好的油纸/油布上!(冰箱取出可以先放不粘锅中小锅炒一会,炒到粘稠可以去掉大部分水分,再入烤箱!)
步骤 11
冰箱取出,直接入烤箱的话,像这样放满,烤箱预热150度5分钟,上下火150烤30分钟!
步骤 12
取出翻面再150度烤30分钟!
步骤 13
出箱放凉就可以吃咯!我这果脯厚一点,没有烤很干,这样放凉了有嚼劲哦! 150度一共烤了60分钟左右!又转小到120度烤了20分钟(各家烤箱的脾气哦,自己注意别烤模糊了!)
1.白糖的量按一层白糖,一层百香果的铺,不称的话自由发挥也可以,菜谱里有白糖铺好的图,大家参考下,我这样做出来的不会太甜哦,已经是非常少的量了 2.烤箱视自己家的而定,时间快到要特别注意!不要烤焦了,果脯大小要差不多,如果小的话,就可以烤得快点,可以先调150度烤30分钟左右,烤得差不多调小到120度烤干 3.我烤出来的果脯不会太干哦!放凉后密封罐保存! 4.我前面把果皮切小是为了成品好看(第一次做就没切,后面取果肉随意撕小了) 5.冰箱取出腌制好的百香果皮,可以先放不粘锅炒一会,去掉多余水份再入烤箱烤,能更快点哦!150度烤半小时就差不多了! 6.内膜我是入锅前就挖干净了,发现用铁汤匙的手柄很方便就能把内膜挖出来!
菜谱创建时间:2019-02-27 22:44:35
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网址: 【步骤图】百香果果脯(超详细)的做法 https://m.huajiangbk.com/newsview1135251.html
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