(四) 高原夏菜贮运保鲜技术
技术概述：
针对高原夏菜运输和果品蔬菜贮藏中的共性、关键技术问题，系统研究提出了各种蔬菜的采收、转运、预冷、整理、包装、贮藏保鲜、运输保鲜技术。
技术要点：
1、鲜菜保鲜中升氧降二氧化碳的“反向气调”保鲜理论和技术。
2、果菜、花菜、叶菜和茎菜等四类主要贮运蔬菜的保鲜剂、高原夏菜采后处理、生理活性控制、抑菌防腐、环境温湿度和气体调控等现代蔬菜贮运保鲜技术。
3、高原夏菜汽车简易保温和火车冰保两大贮运技术应用体系。制订了花椰菜、香菜等10种蔬菜的贮运保鲜技术规程和操作规范，指导生产实践，使蔬菜产地贮藏期延长2～3个月，贮运保鲜期延长4～6天，腐烂损耗低于5％。
研制单位：甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所
联 系 人：颉敏华 王 来
联系电话：0931-7612282
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