蒸锅里的温柔乡！虫草花与鸡肉共舞，一口入魂暖心房
春日的风还带着凉意，厨房蒸锅袅袅升起的白雾里，藏着最熨帖的家常滋味。这道虫草花蒸鸡，用最简单的蒸汽魔法，让鸡肉吸饱菌菇鲜香，汤汁浸润着食材本味，筷子轻轻一戳就脱骨的模样，像极了妈妈藏在围裙里的温柔。
第一步：
准备500克带皮鸡腿肉，用厨房剪贴着骨头拆成大块，清洗擦干。重点来了：加2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油提鲜，撒1/3瓷勺白胡椒粉去腥，淋1瓷勺料酒和半瓷勺芝麻油增加滑润度，最后放1瓷勺淀粉。戴手套，抓揉3分钟让酱料渗透肌理，腌足20分钟，更入味。
第二步：
取20克干虫草花，用温水浸泡30分钟，菌伞会舒展成漂亮的金丝状。泡发后挤干水分，与1瓷勺姜丝拌匀，淋半瓷勺花生油，激发香气。取浅口蒸碗，底层铺上虫草花和姜丝，码入腌好的鸡肉块，精心摆放。
第三步：
蒸碗中淋入腌料汁后，再浇1/3碗清水。蒸锅水沸后转中火，放入蒸碗，加盖隔水蒸18分钟。鸡肉熟透而不软烂，用筷子戳最厚的鸡腿块能轻松穿透，无血水渗出。蒸到第12分钟时开盖，用勺子将沉底的汤汁舀起均匀浇淋在鸡肉表面。最后6分钟，保持锅盖留缝。
第四步：
关火后静置2分钟，再揭盖，撒上青红椒丝与葱花增色。用长柄汤匙沿碗边轻轻松动食材，保持摆盘完整。金灿灿的虫草花簇拥着油亮鸡肉，蒸出的琥珀色汤汁比鸡汤更浓醇，趁热浇在米饭上，能看见米粒瞬间吸饱精华的模样。
掀开锅盖的瞬间，白雾裹挟着菌菇与鸡肉的复合鲜香扑面而来，用汤匙轻碰碗壁，颤巍巍的鸡块挂着晶亮汁水，这般活色生香的画面，让人垂涎欲滴！
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