双味芭菲的做法和步骤图解
双味芭菲
双味芭菲的做法说明
芭菲是具有平滑奶油般质感的冷冻糖浆甜点，芭菲可以单独食用，也可搭配冰激凌，海绵蛋糕，水果类甜点一起食用。
双味芭菲的食材和调料
巧克力糖浆适量水50ml细砂糖100g鸡蛋1个蛋黄5个装饰用花生碎、水果等适量双味芭菲的做法与步骤
第1步.这里提醒关注一下小贴士中的材料用量。一个鸡蛋五个蛋黄打散搅拌均匀。
第2步.在50毫升水中加热溶解100克细砂糖。制作好的糖浆的方法是，在最初溶解细砂糖时开小火，边加热边搅拌直至细砂糖完全溶解。此时开中大火加热，加热时绝对不能再搅拌了。
第3步.当糖浆沸腾到116-118度时关火。
第4步.将滚烫的糖浆慢慢加入蛋液中，不断搅拌直到冷却并呈浓稠状。
第5步.将500毫升鲜奶油打发至挺立状态。
第6步.将混合了糖浆的蛋液倒入并彻底搅拌均匀。
第7步.取一部分加入一点巧克力糖浆继续搅拌均匀，形成巧克力味的芭菲。
第8步.芭菲盛入模具中，周围清理干净。放入冰箱冷冻至凝固。
第9步.取出后用热毛巾擦一下模具，脱模。进行装饰，用花生碎贴边。巧克力味芭菲裱花，草莓装饰。
第10步.天气实在太热，一边做一边化，细节不到之处请多包涵。大家制作时也要注意室内温度，最好在空调低温环境下操作。
小贴士
请大家注意材料的量，这款给出的原料分量较大，大约可以制作十多个6厘米口径慕斯圈的量。我是在制作较大冰激凌蛋糕时留一部分材料做的，请根据情况酌量增减用量。随便看看其他菜谱营养鸡肉粥玉子豆腐虾仁蒸蛋意式香肠焗饭正宗实体店柳州螺蛳粉的做法视频教程超详细哦可乐鸡翅立春：咬春饼「月澜姐」干锅腊肉茶树菇｜在家做的味道一级棒我食故我画美白玫瑰柠檬茶可乐排骨薄饼机快手春饼(步骤超全！)芬芳蛋挞柠檬卡仕达酱蔓越莓饼干草莓果酱茄汁炖菜南瓜米糊高升排骨姜汁糯米糕高汤萝卜香软Q弹的面包胚（直接法网红雪花酥棉花糖版上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）砂锅焗虾椰汁西米膏嫩滑杏仁豆腐山楂烧排骨蛙儿子的糯米饼糖醋心儿里美蛋挞戯食記--十美鹿肉猪肉肠冬日杂蔬汤懒人版可乐鸡翅双黑固肾粥（焖烧罐版）冰淇淋蜂蜜厚多士「0失败版」鲍鱼焖鸡黑糖姜母茶快速蟹粉豆腐快手蛤蜊豆腐汤鲍鱼焖鸡懒人电饭煲胡萝卜牛肉菌菇饭秘制叉烧肉超好吃的葡式蛋挞腌木瓜蜂蜜BBQ鸡胸肉卤猪皮豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油1973创食记骨汤海鲜饭相关知识
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