正宗杏鲍菇炒西兰花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
“今天这道杏鲍菇炒西兰花，色香味美，我家那位“光盘”之后，强烈要求明天接着做这道菜。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。吃起来脆滑、爽口，并有杏仁香味和如鲍鱼的口感。
西兰花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。西兰花抗癌的功效，是世界公认的。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。”
食材明细
主料杏鲍菇150g西兰花50g辅料精盐适量蚝油适量蒜适量六月鲜酱油适量淀粉适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度杏鲍菇炒西兰花的做法步骤
1
准备原料：杏鲍菇、西兰花
2
西兰花掰成小朵
3
杏鲍菇切片
4
蒜切片
5
沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
6
捞出过冷水
7
沸水焯烫西兰花
8
捞出过一下冷水
9
将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
10
锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
11
倒入六月鲜
12
倒入耗油
13
放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
14
加入西兰花，翻炒均匀
15
加入水淀粉勾芡，即可出锅
小窍门
1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色
使用的厨具：炒锅
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