樱桃肉的做法——新东方烹饪学校
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樱桃肉的做法——新东方烹饪学校
发布时间:2019-04-12
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老婆饼里没老婆，自然樱桃肉里也没有樱桃啦，那这道诱人的苏州美食就让上海新东方烹饪学校的老师教大家制作吧。
制作食材：
五花肉 400g、小油菜 适量 、酱油 25g、冰糖 25g、红曲粉 10g、绍兴黄酒 25g、盐 适量、姜片 5片、葱段 适量
制作步骤：
步骤一：准备一支汤锅，倒入适量冷水，将五花肉放入锅中，大火烧开5分钟后将五花肉捞出。
步骤二：将五花肉洗净血沫后，将五花肉改刀切成方型小块状，注意底部不要切断。
步骤三：另起一锅水，放入姜片和葱段，加入绍兴黄酒和酱油，水开后将五花肉放入锅中。
步骤四：锅中继续加入红曲粉、冰糖和适量盐，将肉翻至肉皮朝下，加盖改小火慢炖1.5个小时。
步骤五：将肉乘于盘中备用。
步骤六：锅中余下的汤汁大火收汁，待汤汁浓稠后淋入少许食用油，中小火收亮汤汁，将汤汁淋在樱桃肉表面即可。
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